Les Escar'bio de Monfort 

Implantée au Hom, en Suisse Normande (Calvados), Les Escar'Bio de Montfort est une ferme hélicicole spécialisée dans l'élevage d'escargots Gros Gris en agriculture biologique. Créée en 2021 par Jennifer Canuet, l'exploitation est née de la volonté de proposer une production locale, artisanale et respectueuse du vivant, en mettant à l'honneur un savoir-faire encore peu répandu en Normandie. 

 Les escargots sont élevés en plein air, dans des parcs spécialement aménagés où ils évoluent dans un environnement naturel favorisant leur bien-être. Nourris avec une alimentation issue de l'agriculture biologique, ils grandissent au rythme des saisons avant d'être transformés directement sur l'exploitation. Cette maîtrise de l'ensemble de la filière, de l'élevage à la transformation, permet de garantir une qualité constante et une parfaite traçabilité des produits. 

 La ferme élabore une large gamme de spécialités gourmandes : escargots en coquilles, croquilles, bouchées apéritives, escargots cuisinés et autres préparations prêtes à déguster. Les recettes sont confectionnées avec des ingrédients soigneusement sélectionnés, en privilégiant autant que possible les produits locaux afin de valoriser le terroir normand. 

 À travers son activité, Les Escar'Bio de Montfort défendent une agriculture biologique de proximité, respectueuse de l'environnement et attachée aux circuits courts. Ce partenariat reflète pleinement les valeurs que nous partageons chez Biocoop : soutenir les producteurs de notre territoire, encourager les savoir-faire artisanaux et proposer à nos clients des produits biologiques, locaux et de grande qualité.